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红烧汪刺鱼的窍门
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1.汪刺鱼肉质鲜美，在煎鱼的时候不要放太多的油，更不要炸鱼，煎得太老，鱼肉反而会变老；
2.煮的时间更不能太久，料酒和
酱油
放入后加少量水，小半碗左右，因为鱼很快熟的，煮过头了会变老，不要超过十分钟；
3.红烧鱼最重要的就是上色，酱油少，颜色太淡会让人没有食欲，所以一定要浓油赤酱，这当中自然少不了上色的老抽，但老抽太多会让菜有点发苦，所以我们要加一点
白糖
调味，这就是好吃的红烧鱼的最大秘诀所在啊！
红烧汪刺鱼
烧
一般
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汪刺鱼
酱油
姜片
料酒
白糖
生姜
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