素炒三丝小窍门,美食技巧,好吃诀窍

素炒三丝的窍门

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1. 焯水时加入油和盐，能让青菜的保持颜色；焯过水后放在凉水冲一下，能保持藕丝和西芹丝的脆性；

2. 红萝卜用油煸炒，直至微微出红油，这样能更有效吸收其中的胡萝卜素；

3. 再下入刚焯过水的藕丝和西芹丝一起翻炒，加入盐等调味料即可；

4. 这道菜凉拌也不错，将红萝卜煸炒后放凉，直接拌入焯过水的藕丝和西芹丝中加入调料凉拌即可。