酿蛋角小窍门,美食技巧,好吃诀窍

酿蛋角的窍门

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1.肉馅要尽量剁碎，加入生粉可以使肉馅不易松散
2.肉馅中加入香菇墨鱼香味会更香浓
3.煎蛋角的时候用小调羹往锅里放蛋液，一般一小调羹（陶瓷）即可以煎成一个蛋角
4.蛋角里面的肉是生的，煎好后要重新放入锅中加入热水煮熟

这是一道客家经典名菜，又叫酿蛋角、煎蛋角、酿春、春角煲等等。