健康千层月饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1. 南瓜泥最好是蒸的，比煮的含水量小点，这样还能多放点南瓜，增加粗纤维。
2. 南瓜泥分次加入面粉中，这样面团软硬适中，擀皮抹馅都结实，吃起来也劲道。
3. 面团糅吧揉吧摔吧摔吧，这样更筋道。
4. 醒面的时间用破壁机把黑芝麻打碎，加蜂蜜和橄榄油混匀。
5. 这种月饼甜度和油度都极小，很自然的香甜软韧。
6. 面团里我加了一点点的发酵粉，不用单独留出发酵的程序和时间，只需在蒸的过程中让饼皮稍稍有点发酵即可，让饼皮既不发的厉害，还稍增厚和增软一点，比死面的好吃好消化也好看。