虎头鸡小窍门,美食技巧,好吃诀窍

虎头鸡的窍门

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1、考虑到孩子和老人吃着方便，最好用去骨的鸡腿、鸡胸肉；
2、挂面糊时不宜过多过厚，面糊的稀稠用鸡蛋来调和，不加水，鸡蛋放得多，炸出的骨头鸡面质松软，炖煮后口感软嫩；
3、腌制鸡肉时不宜太咸，因在炖煮时汤汁里还需放盐；
4、可以一次性多炸些虎头鸡放冰箱冷冻，吃时可随时拿出来进行炖煮，非常方便。