天天菜谱
水煮肉片的窍门
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此菜酸辣适口,不同于其他的做法,因为爆香了
五花肉
,所以特别香,属于自创噢,很惊艳。因为酸辣汤中已有姜、辣椒,所以可除腥味了,如果不够辣,可放些干辣椒,最后用薄荷叶点缀非常漂亮,而且热气升腾还可以带出薄荷味,非常棒
水煮肉片
煮
一般
酸辣
120
包含此做法的食谱
荷叶
红辣椒
西红柿
干辣椒
花椒油
酸辣味
花椒粒
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水煮肉片的窍门
1、花椒焙干时,用手一捻就碎时即可; 2、食用油的选用首选菜籽油,这才是正宗川菜味道; 3、最后的热油浇泼,是点睛之笔,不可省略; 4、炒辣椒和花椒的时候一定要
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水煮肉片的窍门
1、猪肉的选择,要选里脊肉,这是猪身上比较细嫩的部位,口感好容易成熟; 2、用淀粉和蛋清腌制,锁住肉的汁水,保持鲜嫩口感; 3、食用油的选用首选菜籽油,这才是正
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