全蛋版无水海绵蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

全蛋版无水海绵蛋糕的窍门

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1，因为要送人，所以今天做的有点多25个蛋。成品有4斤40块。
2，家里人多的话分量减半，如果就三四个人吃的话就用1/5就可以了。
3，全蛋打发就是要放蛋糕油，如果不想吃蛋糕油的话就按这个配方将蛋清和蛋黄分开，这样就可以不用放蛋糕油了，打发蛋白时里面滴点白醋。打好后和蛋黄糊翻拌。
4，三个人吃的方子用3个全蛋，低粉100克，糖80克，蛋糕油8克。油18克，牛奶35克。操作方法一样。