天天菜谱
芒果瑞士卷的窍门
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1.
淡奶油
要在冰水里打发，要随时观察状态，不能打成豆渣状～
2.如果动作跟不上，打好的奶油先放冰箱冷藏，蛋糕一次性吃不完，可以放冰箱冷藏一天，没有问题～
3.蛋糕卷冷却后才能涂上淡奶油，不然会化掉，但也不能冷却时间太长，有点硬就更难卷～
4.水果和奶油不宜多，不易卷起～
芒果瑞士卷
困难
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