法式松饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

法式松饼的窍门

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（1）. 为了更轻松地打发蛋清，要放入几滴柠檬汁。看蛋清是否打发，用打蛋棒挑起一些，会挂在上面几秒钟后，方才掉落。
（2）. 面糊中放入打发的蛋清搅拌时，不要画圈否则会消泡，做出的松饼就不够松软。
（3）. 调合好的面糊应该是有颗粒而不平滑的，不要以为没有搅拌均匀而过度搅拌，这样会烤出干硬而不是松软的松饼。