血肠脊骨烩酸菜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

血肠脊骨烩酸菜的窍门

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1.选择酱好的脊骨，是提前做好的；没有可选用五花肉或生骨头。
2.酸菜是市场买切好的，也可自己切，但本人刀功不好，切不细不好吃。
3.血肠一定要后下，不能炖时间过长，血肠要嫩才好吃。
4.切血肠一定用锋利刀快切，否则血肠会切碎。
5.最好少的一点蒜泥酱，沾血肠更有味。将蒜捣式切碎，加少许味极鲜酱油即可。