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凉拌苦瓜的窍门

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1、切片时稍厚一些、以免焯水一下焯过了。2、焯水时放盐和油是为了护色。3、焯水后迅速投凉苦瓜更绿，且不会被余热烘软。4、为了突出苦瓜本身的味道所有本菜谱并无太多调料也没放鸡精、喜欢的朋友可以尝试，若偏爱某些调料请自行添加。

凉拌苦瓜

拌

一般

苦

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包含此做法的食谱

苦瓜盐和清水红椒平常瓜瓤

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注：1.焯水时间不宜过长，过长就太软了，口感差，也就不好吃了。 2.焯好之后可以过凉水再捞出沥干，我直接把这一步骤取消了，因为我家人肠胃不太好，如果真需

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凉拌苦瓜的窍门

1.挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。2.焯苦瓜的时

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凉拌苦瓜的窍门

一、瓜要趁嫩摘，先用清水泡2-3小时，虽然没有农药，但毕竟蚊蝇飞虫接触过，再用盐水洗过；二、瓜片要切得厚薄均匀；三、用盐水腌过能去除苦味，但腌后要用冻开水冲洗，

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清热解毒—凉拌苦瓜的窍门

诗心片语： 1：苦瓜瓤一定要去干净， 2：尽量切薄点。 3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。 4：绰水时间不宜太长，时间越长，

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凉拌苦瓜荔枝肉-微苦的甜蜜的窍门

1、苦瓜没有焯水，因为我喜欢苦瓜本身的口感和味道，如果接受不了的，可以热水里面焯个5-10秒后捞出来用冷水冲，或是放在冰水里泡一下，会去除部分苦味，但是口感不如

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1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！ 2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，

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