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剩米饭的窍门
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1、所有的配菜自己随意搭配
2、米饭略压一下，保持下锅不散就可以，如果怕沾，也可以在保鲜袋上涂抹一层薄薄的油，但是量一定要控制好，不然油渗到米饭里面就悲剧了，就都散开了
3、建议第一次不要炸的颜色太过，因为吃的时候一般都要复炸一次
4、做浇汁和炸锅巴最好同时进行，要保证热的汁淋在刚出锅的锅巴上比较好，如果分身乏术，就在汁做好后，将锅巴入锅再复炸一次
最后就是离的尽量远一些，不要被油溅到
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