奶香中式蜡肠卷小窍门,美食技巧,好吃诀窍

奶香中式蜡肠卷的窍门

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1、加入牛奶会让面团带有淡淡奶香味，而且面皮更白一些。当然可以用水代替。

2、温水要40度以下。

3、切记第一次不能发酵过度。检查是否发酵完成，手指沾面粉，戳一个洞，洞口不塌陷不回缩就可以了。

4、排气和中间醒发不能省略。

5、面团要搓的够长，才能包裹整根腊肠，大约20厘米。

6、冷水，中火蒸，能帮助发酵。

7、蒸好后，切记要闷一会，才不会发生塌陷。