舌尖上的诱惑--巧克力蔓越莓蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

舌尖上的诱惑--巧克力蔓越莓蛋糕的窍门

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这款蛋糕制作简单，口感细腻又不浓重，适合骄阳似火的夏天，配上一杯冰咖啡，就是一个完美的下午茶。制作时需要注意以下几点：1蛋白打发一定要注意，在出现鱼眼泡时才加糖，不要一开始就加入，这也就是制作戚风蛋糕的蛋白打发方式。2蛋白打发至湿性发泡就可以停止了，不要打发过度。3最重要的一点，混合蛋白糊与蛋黄糊时一定要上下搅拌，避免消泡。其他的，装饰奶油、果干等就可以随心所欲啦，想怎样就怎样。