蚝油草菇牛柳小窍门,美食技巧,好吃诀窍

蚝油草菇牛柳的窍门

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1、腌制牛肉加点儿小苏打，可以使牛肉更嫩滑，还能中和牛肉的酸性，量不要多，一点点即可；
  2、牛肉入锅前加入一些生油拌匀，比较容易炒散，不粘连；
  3、草菇焯水可以去除草腥味；
  4、全程大火快炒；
  5、提前兑好碗汁，避免一样一样地往锅里加，可防止牛肉炒老；
  6、喜欢辣的，还可以家辣椒或辣椒粉。