玛格丽特小饼干小窍门,美食技巧,好吃诀窍

玛格丽特小饼干的窍门

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1、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。
2、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
3、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。