咸香麻辣小窍门,美食技巧,好吃诀窍

咸香麻辣的窍门

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1、粉丝品种繁多，而绿豆淀粉制作的粉丝为最佳，这种粉丝韧性较大，久煮不易碎，也不易糊，口感比较清嫩适口，爽滑耐磨。

2、粉丝一定不要泡的时间过久，更不可以用开水浸泡，否则因为粉丝太黏软，一下锅炒就会坨在一起，也容易变碎。 3、依据个人的喜好，可以增加肉馅的分量。