天天菜谱
卤水鲍鱼的窍门
272
浏览 ·
29
收藏 ·
49
关注
我们这市场的鲍鱼常见的品种有大连鲍鱼、福建鲍鱼以及本地的南澳珠鲍。要选到质量好、鲜活的鲍鱼，一是可以用手轻轻触摸鲍鱼，看看鲍鱼吸附得紧不紧，越紧说明鲍鱼越健康；二是拿起鲍鱼触摸鲍鱼肉，看看是否会动，而且还要能迅速缩进壳内，若收缩力差则有可能被注了水。若论斤卖的鲍鱼还要看看鲍鱼上面有没有看鲍鱼的壳上有没有寄生壳（如蚝壳），等，如果有就会增加鲍鱼本身的重量
卤水鲍鱼
卤
一般
170
相关专题
卤水做法大全
菜谱：
300
热度：
124
介绍
功效
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
砂锅
冰箱
干辣椒
酱油
辣椒
汤汁
桂皮
相关窍门
卤水鲍鱼：冰鲜的更好吃的窍门
我们这市场的鲍鱼常见的品种有大连鲍鱼、福建鲍鱼以及本地的南澳珠鲍。要选到质量好、鲜活的鲍鱼，一是可以用手轻轻触摸鲍鱼，看看鲍鱼吸附得紧不紧，越紧说明鲍鱼越健康；
阅读：
35
窍门推荐
莲藕鸡肉丸子的窍门
1.藕本身就富含水和淀粉，所以鸡茸里不需要再搅水淀粉。2.鸡肉本身就特别鲜，藕也有一种独特的清香，不需要加过多的调料，否则掩盖了食材本身的鲜香味道。3.反复摔打
阅读：
134
独家莲子百合雪耳炖汤的窍门
猪皮的话，买骨头可以让老板给你搭一点，然后切成小块，把肥肉去掉，只要皮。为什么要加猪皮呢，因为猪皮里面有丰富的胶原蛋白。也是前不久这样尝试做着吃，发现皮肤真的会
阅读：
555
泰式蔬菜鸡肉沙拉的窍门
1、无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿，都要水烧开，小火慢慢煮熟，用筷子扎深处不出血，不能大火顶，那样鸡肉肯定老了，尤其是鸡胸，吃一口能噎死人。鸡肉晾凉了拆撕比较方便，尽
阅读：
125
高压锅酱牛肉的窍门
1．酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致，且有肉筋口感非常好。2．牛肉切的块不能太小，否则切的时候容易散不成型，300-400克一块为宜，也不要太大不容易进味儿。3．酱肉
阅读：
81
韭菜炒八带的窍门
1、八带要事先用热水焯一下，只要见到八带爪卷曲就可以了，时间长了，口感就会老。 2、韭菜要将菜叶和菜茎的部分分时段加入锅中。 3、韭菜入锅后，要快速翻炒、加料，
阅读：
67
葱油饼的窍门
1.面团要提前准备，最好醒发一个小时以上，我这个醒发了有两个多小时。2.做葱油饼的的时候不要放生面粉，沾手了你就抹点熬好的葱油～
阅读：
57
菜谱推荐
3图
卤水双拼
荐
配方:豆腐,鸡蛋,卤水,色拉油
窍门
2小时以上
8.1分
302人做过
卤水拼盘
配方:羊肚,豆腐干,牛腱子,南姜
10分钟以内
2.7分
340人做过
卤水拼盘
配方:胡萝卜,白萝卜,西芹,土豆
窍门
2小时以上
3.3分
227人做过
卤水黄豆
配方:盐巴
10分钟以内
3分
138人做过
13图
卤水乳鸽
荐
配方:乳鸽,老抽,生抽,小茴香
8.9分
102人做过
16图
苏式枣泥月饼
荐
配方:红枣,冰糖,黄油,白糖
料理机
9.7分
172人做过
8图
辣炒生肠
配方:生肠,白醋,精盐,茶籽油
7.0分
180人做过
10图
栗蓉月饼
配方:栗子,面粉,紫薯,枧水
料理机,烤箱
7.9分
60人做过
8图
辣炒花蛤
配方:花蛤,花椒,尖椒,干红辣椒
6.9分
170人做过
14图
戚风蛋糕
荐
配方:鸡蛋,低筋面粉,白糖,椰蓉
窍门
电子秤,烤箱
9.0分
107人做过
