大黄瓜瘦肉汤小窍门,美食技巧,好吃诀窍

大黄瓜瘦肉汤的窍门

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＊煲汤时，记得陈皮要冷水时就放入才不会产生苦味。
＊因为要长时间煲煮，煲汤用的肉类都会先以热水烫过去杂质及血水。
＊一般来说，煲汤都是大火滚后再以小火煲1个半小时~2个小时以上，但很少超过3个小时。所以如果是直接在炉火上煮，水量就要准备比完成的量多一倍。如果是用焖烧锅就不用放那么多，因为不会有蒸发过多水分的问题。