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【什锦火锅、锅仔、蒸碗前奏】秘制豆腐丸子的窍门
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绿色天使
1、
豆腐
一定要是北豆腐，稍微嫩的比较好。 2、加水的量看豆腐老嫩来，稍微嫩的炸出来做了筷子一夹就可容易夹开为正好。 3、配料很多的时候我们都是喜欢用葱花，这里千万不要用葱葱花一过油就会焦，会不好看也会变味。 4、
蒜末
的话放多少看自己的口味，不要太碎。 5、过去没有
生抽
和
蚝油
就放酱油，酱油看颜色决定多少，太少味道，太多炸出来会黑。 6、肉的比例不可太多，否则多了丸子会硬达不到一夹就很容易的开了。 7、水淀粉看肉的量和豆腐老嫩决定多少。
【什锦火锅、锅仔、蒸碗前奏】秘制豆腐丸子
炸
一般
咸鲜
30分钟-1小时
68
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