饮酒小菜“生炸蒜香骨”小窍门,美食技巧,好吃诀窍

饮酒小菜“生炸蒜香骨”的窍门

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大炒勺

此菜特点；表皮色泽金黄、口感外酥里嫩、排骨蒜香浓郁、口味咸鲜适中。温馨提示； 1、当加入苏打后一定要放适量清水腌制，水的量多少要合适，以可把排骨抓匀后不汪水为合适。 2、每斤排骨放一枚蛋黄就可以，炸排骨时沾的粉不要多，可薄薄沾匀即可。 3、炸的时候油温不宜过低，先用五成热油把排骨炸定型，然后保持在四五成热油温把排骨炸熟，最后再复炸一遍口感才好。大炒勺的这款私家菜“生炸蒜香骨”就做好了，供朋友们参考！