天天菜谱
青椒肉丝--普通家常菜的窍门
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妍之有你
此道菜虽说简单易做，但是要炒得肉嫩椒脆，还是有点小窍门的，首先
青椒
要选择青绿皮薄一些的，炒出来才没有青草味道（我在市场上找那些老奶奶卖的自家种的，味道特好）；其次肉丝要提前用
淀粉
与
料酒
腌渍一下，炒出来才会嫩滑不老；加几颗
花椒
，是为了去除肉的腥味，增香增鲜。
青椒肉丝--普通家常菜
炒
简单
辣
10分钟以内
75
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