天天菜谱
拔丝苹果的窍门
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昊昊小屋
1、
糖
色炒好立即下入复炸的原料，原料下得早，火候太嫩就拔不出丝；如果过晚，糖浆炒老了，虽然出丝，但吃起来有苦味。早晚只差几秒钟，所以火候很关键。吃的时候一般配一碗白开水蘸食，使之脆而不粘。 2、下锅挂糖时一定是刚出锅的热原料，如果是凉的，糖粘上去后会脱壳。 3、含
淀粉
较多的根茎类原料可以不挂糊。
拔丝苹果
炸
一般
甜
30分钟-1小时
80
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菜谱：
65
热度：
117
介绍
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做法
食谱
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