油泼裤带面小窍门,美食技巧,好吃诀窍

油泼裤带面的窍门

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1、泼油的时候油要稍多些，但不能过量。泼好的面条要根根带油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃时太过油腻； 2、油要热，但油温不能过高。油温过高，泼出的辣椒油颜色发黑，影响美观口感也差些； 3.扯面的时候动作慢一点，不熟练的话面条可以分几次入锅煮，要不然前面的面烂了，后面下锅的还没有熟。