天天菜谱
辣酱的窍门
147
浏览 ·
2
收藏 ·
74
关注
虫妈小米
1.第一步的切配工作要很久，切了快一小时了吧... 2.煸炒好的肉丁和其他食材分开放，因为肉丁是最后加入的，一起煮久了会老，影响口感。 3.我对这个牌子的
甜面酱
有种情怀，二十几年前，家里就用它炒辣酱的。 4.说是辣酱，真的一点都不辣，因为有人不吃辣，我意思意思放了两个，一点都没有辣的感觉。要不是考虑某些人，我应该要放十个干辣椒。 5.食材搭配的量根据自己喜好调整，种类也不局限这些，自己搭配。
辣酱
炒
简单
咸鲜
2小时以上
21
相关专题
辣酱做法大全
菜谱：
300
热度：
147
介绍
图片
做法
食谱
相关窍门
剁辣酱的窍门
熬好的辣酱放在保鲜器皿内，在阴凉通风的地方保存因为一次做得比较多，所以调料用量大，可以根据实际辣椒用量调整调料量这里用到的黄豆酱不是郫县豆瓣酱，切记切记，用来蘸
阅读：
91
香辣酱的窍门
建议，最好不要买那些火锅调料、水煮鱼调料之类的东西，那里面，真的不知会有什么。用厨房里的现成材料，可以做出丝毫不逊色的味道。而亲自动手，不也是一种乐趣吗，生活中
阅读：
76
辣酱面的窍门
1.胡椒粉腌制猪肉也是去腥的，因为用料酒加热发酵会有一点点的酸味（不过还是可以用料酒腌的~）2.盐适量就好，千万别太咸了啊！（我加了2勺郫县豆瓣酱1勺老干妈半勺
阅读：
112
生辣酱的窍门
一定要先泼滚油，多搅拌一会，放凉再加盐，这个很重要，油会封住青椒和生蒜的破口不易出水，吃起来鲜辣脆油香。一次最好是多做点，装在玻璃瓶放冰箱冷藏，可以吃几周，吃馒
阅读：
120
豆豉辣酱的窍门
豆豉（Glycinemax）是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，
阅读：
73
尖椒辣酱的窍门
1、尖椒可以换成其他蔬菜（大辣椒 香菇 等自己喜欢的蔬菜） 2、做好的肉酱放凉后冷藏保存 3、油要烧熟晾凉后盖住肉酱，吃时用干净的勺子取用 ，保持肉酱表面上有油
阅读：
73
窍门推荐
抹茶酸奶雪条的窍门
雪糕棒从冰箱取出食用时，外壳冲一下凉水，脱模很顺利。没有酸奶机可以用现成的酸奶制作雪条，也可以用水果糊代替酸奶。抹茶用纯牛奶加热后放在室温自然冷却后再取出冰箱里
阅读：
79
海鲜墨汁意面的窍门
1. 除了鱿鱼和贻贝，大家还可以选用自己喜欢的海鲜，比如带子、蛤蜊和大虾。 2. 一定要购买新鲜的、闭口的贻贝，因为坏掉的贻贝可能会引起食物中毒。新鲜的贻贝成熟
阅读：
294
五七油焖大虾的窍门
1.三五火锅料纯粹是个***,我做松滋鸡或者什么超辣的荤菜总习惯放点进去调味,做出的菜味道会比较正。 2.千万别焖过15分钟,虾肉老了就不好吃了,当然也不能太生
阅读：
48
烧羊肉的窍门
温馨提示；1、羊肉一定要选择新鲜的，腰窝部位的肉最好，实在没有羊腿也可以。2、合好的酱汤沉淀的久一些为好，稀黄酱、干黄酱都可使用，沉淀好后，只选择上面的透彻的酱
阅读：
120
手指饼干的窍门
1、烘烤时间视不同的烤箱而有差异，请根据自己的烤箱设置。 2、分次加入面粉，避免蛋黄糊太干搅拌不开。 3、切拌面糊时应注意手法，上下切拌不能画圈，避免消泡影响膨
阅读：
66
炸三角的窍门
1、在包三角的时候可以把衔接的缝隙边上涂抹一层水在捏，这样尽管面皮比较硬，小三角依然会包得很结实，炸的时候不会开口； 2、想吃肉馅的，可以先把肉炒熟后在做馅，容
阅读：
16
菜谱推荐
4图
自制辣酱
配方:生姜,花生米,红辣椒,瓜子仁
窍门
5.7分
60人做过
8图
小鱼辣酱
配方:麦穗鱼,大料,面酱,花椒
窍门
7分
91人做过
酸辣酱
配方:航椒,大葱,黄豆酱,酱油
窍门
2.5分
64人做过
香辣酱
配方:干红辣椒,色拉油,花生,豆豉
烤箱
2.6分
66人做过
豆豉辣酱
配方:豆豉,辣椒粉,花椒
1.6分
52人做过
5图
电饭煲菜肉饭
配方:大米,青豆,玉米粒,咸肉粒
窍门
30分钟-1小时
6.1分
99人做过
9图
吊丝的华夫饼
配方:低筋面粉,纯牛奶,细砂糖,泡打粉
窍门
10-30分钟
7.4分
25人做过
9图
炒四丁
配方:土豆,彩椒,胡萝卜,精盐
窍门
10-30分钟
7.0分
75人做过
21图
糯米纸转印蛋糕
荐
配方:淡奶油,橙子,芒果,砂糖
窍门
2小时以上
9.7分
84人做过
7图
水晶翡翠
配方:油麦菜,姜泥,芝麻油,白糖
窍门
10分钟以内
6.3分
81人做过
