全麦海苔酥条的窍门
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花桑卓玛
1、无糖的饼干做过多款,但油酥的还是第一次,以前都是直接加配料,两种做法相比较而言,这道饼干更加酥,直接加料的做法是偏脆; 2、这道饼干中用了全麦面粉,没有用糖,是一款营养且健康的饼干; 3、在面团发酵过程和松弛过程中,表面均需要盖保鲜膜,以免表皮变干; 4、剪紫菜碎时,尽量剪到芝麻粒大小; 5、在折叠和擀的过程中,重复三次同样的动作,在面皮表面可以清楚看到海苔黑芝麻粒即可; 6、面团表面叉小孔,可以防止在烘烤过程中起泡。

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