天天菜谱
肠仔船包，载着香气而来的窍门
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小耳Maggie
1.气温高时使用面包机揉面，使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度 2.面团搓成长条时，避免一步到位，可中间停顿静置5分钟；双手从中间开始往两边搓， 边搓边停，让面筋松弛 3.不能拉紧卷，面团和香肠之间留有少许空隙，避免发酵后面团会断裂 4.烘烤的时间和温度仅供参考 面包机：东菱6D（BM1352B-3C） 烤箱：卡士750A 发酵箱：卡士60L 模具：学厨铝合金方形烤盘
肠仔船包，载着香气而来
烘焙
一般
咸甜
10分钟以内
54
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