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#猛玛象风炉#法式蛋白糖的窍门
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雅雅杨小厨
1.打蛋盆一定要确保无水无油 2.糖不可减量，否则会影响
蛋白
霜的质量 3.一定要用糖粉，糖粉会更好的给蛋白吸收 4.隔热水是为了蛋白更好的打发，和更好的稳定性蛋白霜 5.挤糖的大小烘烤起来的时间也不同，这个得看你自己挤的大小去调节时间，我的挤的比较大，80度烘烤了120分钟 6.用天然色素加入混合时要轻和快，因为加入色粉也会导致蛋白霜消泡 7.烘烤好的蛋白糖可以轻易的拿起 8.蛋白糖很容易受潮出炉后放凉立刻密封保存
#猛玛象风炉#法式蛋白糖
烤
一般
甜
30分钟-1小时
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