天天菜谱
酥皮泡芙闪电泡芙天鹅泡芙的窍门
91
浏览 ·
41
收藏 ·
68
关注
Meggy跳舞的苹果
做泡芙用低筋或者
高筋面粉
都可以，只是口感略有不同。泡芙成功关键在于面糊的制作和烤的过程。面糊一定要烫熟、炒透，这样才有足够的膨胀力；烤的温度先高后低，膨胀定型后温度略降低，根据自家烤箱的情况来调整实际温度，中途千万不要打开烤箱门，热气一散，泡芙就再也回复不了了。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。主厨奶油馅没有特意拍成品图，有详细的过程图和配方，都可以在公众号中找到。
酥皮泡芙闪电泡芙天鹅泡芙
烘焙
难
甜
2小时以上
61
窍门推荐
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#淡奶油豆沙排包的窍门
1、面粉的吸水率不同，牛奶量可以预留10克左右，看情况酌情添加； 2、烘烤温度根据自家烤箱调节，烘烤温度和时间仅供参考； 3、静置的这段时间，面团会慢慢出筋，
阅读：
67
必须要会做的面食之【茴香鸡蛋包子】的窍门
1、发面秘诀主要是水温，酵母在超过40度水就失去了活性，所以水分控制在30-35度。 2、反复揉排气干净才能让包子表面看起来更细腻。 3、做包子最适合的面粉
阅读：
41
煎猪排的窍门
1、 如果时间允许的话，可以将切好的肉腌30分钟，这样更入味。2、 里脊切好后拍打的过程建议不要省略。3、 如果买到有白色筋的里脊肉一定要把筋去掉再做。4、 裹
阅读：
33
蚝油芹菜的窍门
PS：1、芹菜焯水的时间可以自己掌握，根据自己喜欢的口感来。2、酱汁的调配也要依据个人口味，但是建议醋和老抽不必太多，毕竟主要是吃蚝油的鲜味。3、蚝油、老抽都已
阅读：
83
酱鸡手的窍门
鸡手用调料煮的时候，不要太久，容易脱骨，调酱汁可以按自己的口味，边调边尝，酱汁要稍稍咸一点，鸡手会正好，用酱汁炒的时候不要火大，酱汁里有糖，很容易变苦。酱鸡手真
阅读：
134
萝卜缨猪肉包子的窍门
面团醒发原先的两倍大，包子放入锅里，盖上盖，醒发半个小时，大火烧开蒸二十分钟，关火焖三分钟，在开盖。
阅读：
93
菜谱推荐
12图
香脆果干燕麦片
荐
配方:燕麦片,玉米片,葵花籽仁,南瓜子仁
窍门
30分钟-1小时
8.5分
16人做过
13图
鸡蛋甜汤
荐
配方:鸡蛋,面粉
10-30分钟
8.2分
74人做过
18图
淡奶油吐司
荐
配方:鸡蛋,淡奶油,牛奶,细砂糖
窍门
2小时以上
9.6分
84人做过
22图
红油千张
荐
配方:千张,葱丝,胡萝卜,蒜末
窍门
10-30分钟
9.3分
15人做过
12图
草莓果冻
荐
配方:鲜草莓,黄冰糖,吉利丁片
窍门
10-30分钟
8.3分
31人做过
