#柏翠大赛#南瓜戚风小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1.制作戚风蛋糕的工具都必须保持无油无水 2.蛋黄与蛋白分离时切记蛋白勿混入蛋黄，这样蛋白是很难打发至理想状态的 3.低筋面粉过筛两次有助于后面拌面糊的操作，可以避免拌面糊时出现颗粒状 4.南瓜泥记得盖上保鲜膜蒸，要不水分太多做出来的戚风蛋糕会出现塌的现象 5.蛋白的打发是戚风的关键点，记得观察状态！打发不到位和打发过了都直接影响戚风蛋糕的成败，跟着步骤走～ 6.拌蛋糕糊切勿划圈搅拌，要用翻拌与切拌的手法哦！ 7.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节