蜂蜜柠檬小蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

蜂蜜柠檬小蛋糕的窍门

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心-静

1、乳化要到位，一定要搅打至液体浓稠变白，上面没有油星漂浮在表面。 2、蛋白一定要打发到直立的小尖角，不能打太软，太软最后容易消泡。 3、加入蛋黄以后一定要高速打发至滴落的纹路保持在10秒内不消失。 4、加入乳化的液体要浇在刮刀上，不能直接浇面糊上，会导致面糊迅速消泡。 5、烤箱温度大家要低温慢烤，柠檬蛋糕出来的颜色浅一点，好看些。