天天菜谱
【甜品的好伴侣】——蜜豆的制作的窍门
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豆味小厨
1、
红豆
需泡发一夜，否则不易煮熟。 2、尽量不要用高压锅或电压力锅烹饪，因为不是做豆沙，要保证豆子煮熟后的完整性。 3、第一次煮开后，倒去水分是为了去除豆腥及涩味。（也可省略) 4、加入食用小苏打豆子更容易酥烂。（如果没有小苏打也可不用，只需将豆子的煮制时间延长） 5、煮开加清水再煮开再加清水，冷热交替，如此反复2—3次，豆子在煮熟的同时，也保持了完整性，不至于煮烂成豆沙。 6、
白糖
可根据个人喜好自行增减。
【甜品的好伴侣】——蜜豆的制作
炖
一般
甜
30分钟-1小时
44
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