天天菜谱
经典广东菜粤式叉烧的窍门
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rosejyy2000
一、叉烧被插孔后要按摩按摩，让肉汁尽量渗入肉里； 二、用烤箱也可以，只是温度和功能与空气锅稍有差异，笔者以往也有用烤箱做叉烧的贴； 三、先用用锡纸包着肉来烤熟，是为保持肉的水份，不至于口感太柴； 四、切叉烧最好用专用的熟食砧板，总之呢，现在说来：话不可以乱讲，生猪肉更不可以乱吃； 五、最后再叨叨一下，不要买净瘦肉，否则口感比较柴，要买有网纹有少许带膘的，但如果您说我要吃梅叉，那就另当别论。
经典广东菜粤式叉烧
烤
一般
咸鲜
30分钟-1小时
49
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