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心蓝手制私房菜【葱姜辣炒蛤蜊】——灵魂的印记的窍门
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心蓝手制私房菜
罗里吧嗦： 1.
蛤蜊
过水开口时间不一，一定要及时将先开口的蛤蜊捞出，避免煮老，不要偷懒 2.蛤蜊吐沙后壳内仍会残留少许沙子，过水可以去除一些，但是仍需清水漂洗去除剩余的沙粒，以免破坏口感 3.
葱
青下锅就关火，翻匀就出锅，用余热逼出葱香，这样葱青挺直，葱香浓郁
心蓝手制私房菜【葱姜辣炒蛤蜊】——灵魂的印记
炒
一般
辣
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