陕西小吃——酸辣凉皮小窍门,美食技巧,好吃诀窍

陕西小吃——酸辣凉皮的窍门

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提啦米酥

1、面筋的洗制过程一定要把握好，洗得过净或没有洗净，蒸出来的凉皮口感都不好。 2、沉淀之后的面水，上层的清水一定要倒干净，不然蒸出来的凉皮不能成型的。 3、蒸面皮过程中一定要加盖锅盖，并且要盖严实，不然凉皮一样不筋道。

陕西小吃——酸辣凉皮

蒸

难

酸辣

数天

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