【天津】肉龙小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1、做肉龙的馅一定要以肉为主，不可以放很多的菜，菜多了馅散。 2、肉龙馅中加鸡蛋可以使肉馅更鲜香，口感更好，也增加了馅的营养。 3、肉馅里的葱末不要早加，反复搅拌的葱味道很差。 4、肉龙坯一定要将两头捏严，以防蒸的时候馅里的汁液流出。 5、肉龙一定要先蒸后切，切段再蒸，馅汁会流出，既影响看相，也流失美味。 6、蒸制时间因肉龙的大小、粗细不同而不同，以肉龙熟为标准。