冬日的风又开始盘旋了，你才发觉，南方的冬天终于在1月中旬回头了。在寒冷萧条的冬日，除了一碗滚烫浓郁的骨头汤，没有什么最能温暖灵魂了。
回到家里，避开所有冰冷与孤寂，按下养生壶按键，1个小时，洗个热水澡让身体放松下来，回到饭厅，就会被扑面而来的骨头汤温暖香气拥抱个措手不及。
好汤的得来都有些太费工夫，尤其对于厨房小白来说，熬一锅汤最难把握的是火候和配料。每样食材的比例，炖煮的时长，火力的变化都是一门学问......
日常辛苦的你，带上小北家的养生壶和汤料好，熬一盅排骨汤，好好招待一下自己。
好喝之余 还特别滋补
抗衰老：排骨汤中的胶原蛋白等可改善老化症状，起到抗衰老作用。
保护骨骼：含有丰富的卵磷脂和骨胶原。能预防骨质疏松，老年人和处于生长发育期的小孩可以适当多吃一点。
补充营养：排骨汤有滋阴润燥、益精补血的功效。还能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪。
关于炖汤时长的秘密
广东人常说，老火靓汤，放在炉上烧个1、2小时为之"靓汤"。但是有人想，我煮一个早上或者一个下午，应该会更出味道。但是事实上，煲了一天的汤是不好喝的，我们称之为过火，汤色会很深，味道不好，鲜肉反生、变酸，有些药材会发黑，失去了最好的味道。
用养生壶炖一壶排骨汤，不用看火，也不用掐表。看着排骨里的精华溶解在汤里，其他材料也吸足了汤汁里的油脂，变得饱满而油亮。即使不吃肉，每一口汤却满是浓郁的肉香。
排骨汤的最佳拍档
提起暖身的排骨汤，怎么能少了这些最适合骨头汤的食材呢：
菌菇类
常见用于炖汤的菌菇类有茶树菇、松茸、竹笙、猴头菇等。这类食材能有效的吸取汤水中的油脂，带来淡淡的牛奶清香。
竹笙姬松茸鱼骨汤
瓜果类
说到瓜果类排骨汤，除了冬瓜木瓜，身为广东人的小北不得不提的是苦瓜黄豆排骨汤。一碗苦瓜汤清热下火，睡醒冒出来的痘痘，晚上悄悄就瘪下去了。
苦瓜黄豆排骨汤 [清热降火]
根茎类
根茎类指的是植物可食用的根或者茎，例如萝卜、莲藕、马蹄、山药等，这些都是特别适合煮汤的食材。最大的共性是能让排骨汤甘甜鲜香，根本停不下来~
排骨马蹄薏仁汤 [祛湿补气]
药膳类
加入了虫草花、当归、人参、灵芝、牛蒡、芡实等具有药用价值的食材，这碗排骨汤就升级成为了药膳。虫草花带有菌菇香气，纤维丰富清香爽口，牛蒡带有淡淡的药材味，喝完感觉整个人都精神抖擞起来了~
虫草花干贝汤 [养胃健脾]
牛蒡百合芡实汤 [降压减脂]
想喝热腾腾的排骨汤又怕麻烦？
小北家五款最适合排骨汤的汤料包
正期待与你邂逅冬日的温暖
牛蒡百合芡实
花胶响螺瑶柱
虫草花干贝
竹笙姬松茸鱼骨
双果南北杏
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