肉丝牛蒡

9.3分
103人已做过
难

配方

7种材料
牛肉 适量、胡萝卜 适量、牛蒡 1根、豇豆 适量、盐 适量、酱油 适量、葱 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图
步骤2.
胡萝卜和牛肉切丝
步骤3.
牛蒡去皮切丝，放清水中泡着
步骤4.
豇豆切段
步骤5.
锅中做适量水
步骤6.
水开后下入豇豆t
步骤7.
烫至豇豆变色后捞出备用
步骤8.
锅中坐底油，放入牛肉和葱花炒至牛肉变色
步骤9.
加入适量盐，炒匀
步骤10.
下入胡萝卜，翻炒均匀
步骤11.
最后加入豇豆，翻炒至胡萝卜变软
步骤12.
加入泡好的牛蒡丝
步骤13.
加入适量酱油调味
步骤14.
上桌啦
步骤15.
最后加入适量盐，翻炒均匀即可出锅

窍门

1、牛肉炒熟后加盐是为了防止变老

2、豇豆提前焯熟是因为豇豆熟的时间比胡萝卜和牛蒡长，如果生的一起炒，等豇豆熟了胡萝卜和牛蒡就老了

3、牛蒡用水泡是为了防止变色

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肉丝牛蒡
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肉丝牛蒡
原料图
胡萝卜和牛肉切丝
牛蒡去皮切丝，放清水中泡着
豇豆切段
锅中做适量水
水开后下入豇豆t
烫至豇豆变色后捞出备用
锅中坐底油，放入牛肉和葱花炒至牛肉变色
加入适量盐，炒匀
下入胡萝卜，翻炒均匀
最后加入豇豆，翻炒至胡萝卜变软
加入泡好的牛蒡丝
加入适量酱油调味
上桌啦
最后加入适量盐，翻炒均匀即可出锅