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营养成分
紫菜苔的食用器官为嫩花茎，其味道甜，品质柔嫩，可炒食、做汤或烫后凉拌。紫菜苔含有丰富的营养成分，每100克鲜花苔含蛋白质1.3～2.1克、碳水化合物1.4～4.2克，胡萝卜素约0.88毫克、尼克酸约0.8毫克、抗坏血酸约79毫克、钙约15毫克、铁1.3毫克。
功效
紫菜苔属于一种低热量的蔬菜，摄入体内之后，可以有效的为人体补充丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、改善便秘，润肠通便、辅助减肥。而且紫菜中的维生素c和胡萝卜素也比较丰富，可以美白皮肤、改善视疲劳。其中的天然果胶为人体吸收以后可以起到抗氧化的作用，能够消除颜面部位的色素沉着，而且可以起到补铁、补血的功效。
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