和风抹茶蜜豆菠萝包配方

共16种材料主料:16种

配料表

用量比例

单位

主料: 面包粉

280g（250g风车+30g金牌）

抹茶粉

10

g

奶粉

15

g

砂糖

60

g

冰水

135

g

全蛋液

35

g

盐

3.5g

即发干酵母

3.5g

软化黄油

30

g

软化奶油

45

g

低筋粉

85

g

糖粉

50

g

抹茶粉

5

g

全蛋液

30

g

奶粉

7

g

盐

1.5g

步骤1.

将干粉类混合均匀。与液体，糖，盐，混合搅拌至面筋扩展，加入软化黄油，打至能拉出薄膜的扩展阶段

步骤2.

放入抹油的容器，室温发酵1小时左右至2倍大，手压不回弹

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和风抹茶蜜豆菠萝包

一般

93

包含此做法的食谱

打蛋器烤箱烤干粉打蛋黄油面筋菠萝皮