抹茶酥配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
中粉
75
28
糖粉
9
30克(平均分割成8等份)
低粉
61
32
抹茶粉
3克(平均分割成8等份)
280克(用擀面杖擀碎,分割成16份揉成球状)馅料

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油皮材料,中粉过筛,和猪油糖粉混合搓成屑状,加入水,揉成光滑的面团,盖保鲜膜,静置30分钟;酥皮材料,低粉过筛,与猪油和抹茶粉混合成团
将油皮压扁,包入一份油酥