麻辣腊肠配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
麻椒粉
30
肠衣
一袋
10
精盐
140
70
50
45度以上白酒
100
棉线
若干
家用手摇小绞肉机
一个

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我用的是后鞧和前胸的精肉,里面有不多的肥肉,我不喜欢吃太肥的,如果你喜欢,可以放6斤瘦肉4斤五花肉,肉是现剔下来后,因为很干净不用洗,灌腊肠的肉最好是不用水洗的。如果不干净洗完后一定要将所有的水份都晾干,猪肉表面干爽再进行下面的操作
将肉都切成拇指粗细的小块,长的方的都可以