步骤1.
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洗肥肠是一个好麻烦的工序，用盐和芭蕉叶反复内外揉洗，洗净后，锅里放啤酒（一瓶）和葱放入肥肠直接煮，主要是除腥味。普通锅50分钟左右，用筷子插进去就可以捞出放在冷水中洗净。
步骤2.
煮肥肠过程中，准备好豆瓣酱、干辣椒段、青花椒，姜和蒜片和适量小米辣。
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