芝麻小面包配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
200
g
细砂糖
12
g
4
g
即发干酵母
1
t
130
g

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A料全部混合→揉至光滑→加入B中软化黄油20g揉至扩展阶段→在温暖湿润的地方进行第一次发酵,至体积2-2.5倍
发酵好的面团平均分成6等份→滚圆→表面刷一层清水→待面团表面产生粘性后沾上一层白芝麻→排入烤盘进行最后发酵→180度,中下层,15分钟左右