鲜奶香葱包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
244
葡萄干酵种
49
10
即发酵母
1
细砂糖
34
5
117
36
30
适量

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后油法将面团揉成扩展阶段,放温暖处发酵至2.5倍大(现在室内温度31度左右,用时2小时)
将发酵好的面团分割成每个50克左右的面团,滚圆,排放在烤盘内,入烤箱做最后发酵至1.5倍大(用时90分钟)