南瓜月饼配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
低筋麵粉
100
g
轉化糖漿
75
g
花生油
30
g
鹼水
半小匙
低筋麵粉
50
g
花生油
10
g
蛋黃液
少许
绿皮南瓜
2
色拉油12杯
玉米淀粉
1到2大勺
2/3杯
适量

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南瓜去皮,切成小块,放在一个大锅里,加水没过南瓜,大火烧开后转成小火一直焖煮到南瓜软烂
用机器把南瓜打成细腻的南瓜泥,放入不粘锅翻炒,中间分三四次分别加入白糖和色拉油,南瓜泥会越来越粘稠粘稠,撒入玉米淀粉,帮助南瓜馅最后成型,接着炒到南瓜泥成团,起锅,待冷后,便可做成南瓜团子馅