乡村面包配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
全麦天然酵种
300克(100%水粉比例)
高筋面粉
350
10
10
20
200
克左右

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将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性,25℃基本发酵60分钟,对折翻面在发酵50分钟,发酵至原体积的2倍大左右
将面团倒出来,滚圆。在盆中放入发酵布,洒上低筋面粉