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乡村面包
食·色
时间:2小时以上，难度:简单，配方:高筋粉、柠檬汁、黄油、细砂糖，步骤:1.中种面团：高筋粉150克，水85 2.将所有材料倒入大碗 3.揉成团 4.基础发酵约3小时，至面团长大
2小时以上
简单
原味
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
中种面团：高筋粉150克，水85克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母2克，柠檬汁1/4小勺
步骤2.
将所有材料倒入大碗
步骤3.
揉成团
步骤4.
基础发酵约3小时，至面团长大
步骤5.
主面团：高筋粉50克，细砂糖5克，水30克，黄油8克
步骤6.
将中种面团和除黄油外的主面团料混合
步骤7.
搅拌至略光滑，加入黄油
步骤8.
继续搅拌至拉膜
步骤9.
放入大碗，第二次发酵约50分钟，面团再次长大
步骤10.
滚圆
步骤11.
均匀地粘裹上一层高筋粉
步骤12.
放入烤盘，最后发酵约40分钟
步骤13.
面团长大
步骤14.
用刀片在表面切上交叉刀口，继续发酵约20分钟
步骤15.
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约30分钟左右
步骤16.
表面金黄，出炉
发酵时间需根据实际气温酌情调整。
烘烤时间和温度需根据面包大小和烤箱实际情况酌情调整。
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