东坡肉配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
一把
老抽
1
生抽
2
适量(我用了花雕)
桂皮
八角
山奈
适量
干辣椒
一块
一段
一小块

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五花肉一块,切成约6cm见方,用棉线绑好以免焖制过程中酥软烂掉无法成型。姜一小块拍散备用
处理好的五花肉放在锅里,下冷水淹没肉块,小火慢慢把水烧开,逼出血水,捞起备用