步骤1.
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传统的手擀面用的是食用碱，可惜现在碱比较少了，我用的小苏打代替.面粉与盐、小苏打、水和成面团。面团一定要硬一些。盖上保鲜膜，静置一个小时。
步骤2.
饧好的面擀成薄薄的皮儿，反复折叠，用刀切成面条，切好的面迅速抖开，防止粘连。
展开全部5个步骤
